CENAS DA VIDA RURAL II
Fazer doces caseiros é a cara do mineiro. E é algo realmente prazeroso. Tudo deveria começar com a gente pegando os figos no pé, mas estávamos sem a máquina nessa hora.
Apesar de já saber, Mirian vai acompanhando a receita, do curso que ela fez no GAB.
Figos lavados cortados.
Joga
numa panela, de preferência em um tacho de cobre, para mantê-los verdinhos.
Coloca um pano enquanto ferve, para igualar a cor e cozinhar por igual. |
Já está pré cozido e a água escorrida. |
Joga numa vasilha de preferência branca (não me pergunte por quê). Adicione água quente e deixe esfriar. Depois de fria, troque a água por diversas vezes para tirar o leite do figo.
Vá fazendo a calda
Volte para a panela e cozinhe.
Coloque na calda e deixe ferver até ficar brilhante. |
E o doce está pronto. |
Colocar nos vidros e potes e dividir com D. Nina, que pediu pra Mírian fazer o doce. |
Se você vier aqui nos próximos dias vai comer. |
Diz a lenda que para os figos ficarem bem esverdeados deve-se usar um tacho de cobre.
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